Olivamore'un üretim yaklaşımı Ayvalık'ta 2017'de edinilen bahçeyle başladı. Kendi hasadımızı ve seçtiğimiz diğer hasatları parti bazında izliyor; doğrulayabildiğimiz köken, üretim ve analiz bilgisini şişeyle eşleştiriyoruz.
Olivamore'un zeytinlik yolculuğunun başladığı bahçe. Hasat ve parti bilgileri, belgeyle doğrulandığı ölçüde Hasat Pasaportu'nda yayınlanır.
Kendi bahçemiz dışındaki ürünlerde yalnız doğrulanmış tedarikçi, çeşit, hasat ve analiz bilgilerini paylaşırız. Belgelenmeyen kişi veya parsel adlarını yayınlamayız.
Etiketteki parti numarası; ürün, hacim, hasat ve sıkım tarihleri ile o partiye ait mevcut analiz belgesini tek kayıtta buluşturur. Kaynağı doğrulanmayan ayrıntılar yayınlanmaz.
Ekim başı, elle toplama. Zeytin yere değmez; iki ayrı elemeden yalnız hasarsız taneler geçer.
Her ürüne ait doğrulanabilen üretim yöntemi ve analiz bilgisi kendi belgesiyle birlikte paylaşılır.
Polifenol, asidite ve peroksit değerleri bağımsız laboratuvarda ölçülür.
Koyu cam, argon koruması; etikette hasat tarihi ve parti numarası.
Bahçelerimizde örtü bitkileri ekiyor, budama artıklarını toprağa geri kazandırıyoruz. Sentetik gübre kullanmıyor, su tüketimini damla sulama sistemiyle sınırlıyoruz. İyi yağ, yaşayan topraktan doğar; bunun kestirme bir yolu yoktur.
Çelişen rozetler yerine yalnızca belge görseliyle eşleşen sonuçları Kalite sayfasında yayınlıyoruz.
